ИНДИГОКАРМИН

Краситель индигокармин – это динатриевая соль дисульфокислоты. Химические свойства вещества – легко растворяется в воде. Используется как кислотно-основной химический индикатор. При pH раствора  в интервале от 11,6 до 14,0 из синего цвета окрашивается в желтый цвет.

Область применения индигокармина: в промышленности -  для изготовления чернил, в пищевой промышленности – для окрашивания пищевых продуктов. Является пищевой добавкой Е 123. Также используется и в лабораторных исследованиях как химический индикатор. Не используется для окрашивания тканей, так как обладает низкой устойчивостью к воздействию света.