Краситель индигокармин – это динатриевая соль дисульфокислоты. Химические свойства вещества – легко растворяется в воде. Используется как кислотно-основной химический индикатор. При pH раствора в интервале от 11,6 до 14,0 из синего цвета окрашивается в желтый цвет.
Область применения индигокармина: в промышленности - для изготовления чернил, в пищевой промышленности – для окрашивания пищевых продуктов. Является пищевой добавкой Е 123. Также используется и в лабораторных исследованиях как химический индикатор. Не используется для окрашивания тканей, так как обладает низкой устойчивостью к воздействию света.
| CAS No | 860-22-0 |
| Внешний вид | синие кристаллы |
| Международное название | Indigo carmine |
| Молекулярная масса | 466,36 г/моль |
| Синонимы | ДИНАТРИЕВАЯ СОЛЬ ИНДИГО-5,5\ |
| Химическая формула | C16H8N2Na2O8S2 |
ПРОСТОЕ ВЕЩЕСТВО - вещество, которое состоит из атомов только одного элемента или из молекул, построенных из атомов одного элемента. Примеры: железо, кислород, алмаз, аргон, медь и т.д.
