Стеариновая кислота (цетилуксусная или н-октадекановая кислота) CH3(CH2)16COOH - одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда. Белые кристаллы, нерастворимые в воде, растворима в диэтиловом эфире. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком Шеврелем.
Стеариновая кислота — одна из наиболее распространённых в природе жирных кислот, входящая в виде глицеридов в состав липидов, прежде всего триглицеридов (жиров) животного происхождения, последние выполняют функцию энергетического депо. Синтезируется в организме из пальмитиновой кислоты под действием ферментов — элонгаз, отвечающих за удлинение алифатической цепи жирных кислот. Основным промышленным методом получения стеариновой кислоты является извлечение её из стеарина — продукта гидролиза жиров при производстве мыла.
Стеариновая кислота (цетилуксусная или н-октадекановая кислота) широко используется
• для получения октадецилового спирта и октадециламина; • в косметической промышленности: стеарат натрия является одним из основных компонентов мыла, сама стеариновая кислота входит в состав многих косметических средств,
• при полировании металлов, • в фармацевтической промышленности,
• в производстве свечей,
• как мягчитель в производстве резины и др.
Стеараты натрия, кальция, свинца используются как компоненты пластичных смазок. Эфиры Стеариновой кислоты применяют в качестве компонентов клеящих паст, антиоксидантов, эмульсий для обработки текстиля и кожи, мономеров для пластиков, стабилизаторов пищевых продуктов и др.
| CAS No | 57-11-4 |
| ГОСТ/ТУ | ГОСТ 9419-78 |
| Жирно-кислотный состав, другие | не более 2 (по факт. 0,5) |
| Жирно-кислотный состав, С16 | не более 5 (по факт. 2,6) |
| Жирно-кислотный состав, С18 | 95-98,5 (по факт. 96,5) |
| Жирно-кислотный состав, С18/1 | не более 1 (по факт. 0,1) |
| Жирно-кислотный состав, С20 | не более 0,3 |
| Йодное число (g12/100g) | не более 2 (по факт. 0,4) |
| Кислотное число (mg KOH/g) | 195-200 (по факт. 198,1) |
| Массовая доля основного вещества, % не менее | 95 |
| Международное название | STEARIC ACID |
| Молекулярный вес | 284.5 |
| Насыпная плотность, г/см3 | 0,94 |
| Синонимы | Цетилуксусная, н-октадекановая кислота |
| Температура кипения, °C | 376,1 |
| Температура плавления, °C | 69,6 |
| Титр,°C | 67-69 (по факт. 68,2) |
| Условия хранения | в сухом, хорошо проветриваемом помещении |
| Химическая формула | C18H36O2 |
| Число омыления, мг КОН/г, в пределах | 196-201 (по факт. 199,3) |
ЭЛЕКТРООТРИЦАТЕЛЬНОСТЬ - относительная способность атомных ядер притягивать к себе электроны, образующие химическую связь. Характеризует способность атома к поляризации ковалентных связей. Электроотрицательность различных атомов можно оценить количественно - см. таблицу 3-3 в параграфе 3.5.
