Заказать звонок Скачать прайс

г. Ярославль
ул. Базовая, д. 3в
(4852) 77-16-66, 8 (960) 527-66-82
chemmedyar@gmail.com

 

Калий лимоннокислый 1-замещенный

Фасовка: мешки, 25 кг Квалификация: Имп. Пищ, ГОСТ 5538-78
CAS No 866-84-2 (Anhydrous) 6100-05-6 (Monohydrate)
Внешний вид белый кристаллический порошок
Гарантийный срок хранения 2 года
Международное название POTASSIUM CITRATE
Молекулярный вес 324.41
Основное вещество, не менее 99,0-101,0% (по факт.99,9%)
Растворимость в воде хорошая
Растворимость в других органических соединениях нерастворим
Растворимость в спиртах средняя
Синоним Калий цитрат, 1-водный , цитрат калия
Содержание мышьяка, не более 0,0001 %
Содержание оксалатов, не более 0,03 %
Содержание сульфатов, не более 0,015 %
Содержание тяжелых металлов (Pb), не более 0,001 %
Содержание хлоридов, не более 0,005 %
Условия хранения в сухом, хорошо проветриваемом помещении
Химическая формула K3C6H5O7*H2O

Описание:

Калий лимоннокислый K3C6H5O7*H2O (калий цитрат, 1-водный ) - белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, расплывающийся на воздухе, с солоноватым вкусом.

 

Получение:


Калий цитрат (Калий лимоннокислый) получают из лимонной кислоты путем ее взаимодействия с эквивалентным количеством едкого кали.

 

Применение:


Пищевая добавка "Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный" (калий цитрат) предназначена для использования в

  • кондитерской,
  • консервной,
  • хлебобулочной,
  • молочной и других отраслях пищевой промышленности .


Калий цитрат (Калий лимоннокислый) используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. в количестве до 10 г/кг; в качестве синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах и др.

 

 

Заказать звонок